|
|
Hazenrug Met Druiven.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 hazenrug (vers of diepvries),
peper,
zout,
2 eetlepels boter,
2 eetlepels mosterd van Dijon,
20 muskaatdruiven,
3 eetlepels porto,
16 aardappelkroketten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 220? C.
Kruid het vlees flink met peper en zout en bak het vijf minuten in hete boter in een ruime pan.
Haal de rug uit de pan, besmeer hem met mosterd, leg hem in een vuurvaste schotel en giet de braadjus erover.
Zet de schotel 15 minuten in de hete oven.
Pel en ontpit ondertussen de druiven en stoof ze 3 minuten in de porto.
Bak de aardappelkroketten.
Fileer de hazenrug met behulp van een lepel en snij de filets in plakjes.
Schikt ze op de borden.
Meng de saus met de druiven, verwarm nog even en giet alles over het vlees.
|
|
|